En novembre 2022, les élèves de la section Chocolaterie-Patisserie du centre de formation de l’URMA de Saint Denis ont été guidés par Hubert HERVET dans une plantation de cacaoyers criollo.

Ce fût l’occasion pour nos futurs experts en chocolat, de découvrir le cacaoyer, les cabosses, les fèves, la fermentation, … Désormais, nos futurs experts en cuisine sont incollables sur cette matière première qu’ils utiliseront bientôt dans leur métier.